دستگاه خمیر گیر به چه شکل کار می کند ؟

برای آماده سازی انواع محصولات غذایی دستگاه های زیادی به کار برده می شوند که می توان به خمیر گیر، دستگاه ارده گیری و دستگاه گرفتن روغن اشاره کرد. هر یک از این دستگاه ها از عملکرد مهمی برخوردار هستند که بهتر است با آن ها آشنا شوید.

بررسی دستگاه خمیر گیر

درست کردن خمیر از جمله مهمترین مراحل پخت انواع کیک، دسر، شیرینی و … محسوب می شود. بنابراین برای این کار نیاز به صرف کردن وقت و زمان زیاد برای آماده سازی خمیر به بهترین نحو می باشد. امروزه برای سرعت بخشیدن به آماده سازی خمیر، از دستگاه های پیشرفته ای استفاده می شود، که به آن دستگاه خمیر گیر گفته می شود.

این دستگاه باعث می شود تا از ورود آلودگی ها به درون خمیر جلوگیری شود و همچنین این کار را به راحتی انجام می دهد. برای هم زدن و تهیه کردن خمیر انواع دستگاه های آماده سازی خمیر به کار برده می شوند که از آن ها در نانوایی، قنادی و .. می توان استفاده کاربردی و مهمی داشت.

انواع دستگاه خمیرگیر

از جمله مهمترین انواع دستگاه خمیرگیر که به صورت مدرن و لوکس طراحی شده اند می توان به نمونه های زیر اشاره کرد:

• دستگاه های خانگی از دسته دستگاه هایی هستند که معمولا آماده سازی خمیر را در کمترین زمان انجام می دهند. این دستگاه ها قادر به آماده سازی حجم کمتری از خمیر هستند ولی می توانند خمیر با کیفیتی را تولید کنند.
• دستگاه خمیرگیر صنعتی، معمولا قادر به آماده سازی حجم های زیادی از خمیر می باشند و برای انواع کارگاه ها، نانوایی ها و شیرینی پزی ها استفاده می شوند.

دستگاه ارده یا کره گیری چیست؟

برای آنکه بتوان یک ارده با کیفیت درجه یک را تولید کرد، باید از انواع دستگاه های مدرن و پیشرفته در ساخت آن ها استفاده نمود. به این منظور انواع دستگاه ارده گیری در بازار موجود می باشند که فرآیند ارده گیری را به بهترین شکل انجام می دهند. در این دستگاه ها، دو سنگ قرار گرفته است که مواد بین آن دو کوبیده می شود.

همچنین در برخی از آن ها، تیغه های فلزی یا مخروطی شکل به چشم می خورد که برای درست کردن ارده و کره استفاده می شوند. این دستگاه برای کنجد نیز به کار برده می شود و قطعات آن از استیل ضد زنگ و قابل شستشو تهیه شده اند. دستگاه ارده گیری کاملا بدون لرزش و صدا است و کره و ارده ارگانیک و با کیفیتی را تولید می کند.

انواع دستگاه ارده یا کره گیر

از جمله مهمترین دستگاه هایی که در موتور و میزان بازدهی بالا طراحی شده اند و به کار برده می شوند، می توان به نمونه های زیر اشاره کرد:

• دستگاه صنعتی که دارای قدرت موتور و ظرفیت بالا می باشد و از مصرف انرژی پایینی بهره مند است. این دستگاه می تواند به تولید میزان زیادی ارده یا کرده بپردازد و معمولا برای کارگاه ها و کسب و کارهای بزرگ به کار برده می شود.
• دستگاه خانگی که بر خلاف نوع صنعتی آن، دارای ابعاد و ظرفیت کمتر است و برای کسب و کارهای کوچک و یا مصارف خانگی به کار برده می شود. این دستگاه از هر 45 کیلو کنجد، 45 کیلو ارده به دست می آورد.

دستگاه روغن گیری

دستگاه روغن گیری که اغلب افراد از آن به عنوان دستگاه روغن گیر یاد می کنند، از مهمترین تجهیزات در تولید محصولات طبیعی محسوب می شود که به تهیه روغن از دانه های محصولات می پردازد. از آنجایی که دانه های روغنی یک منبع غنی برای دریافت پروتئین هستند، از انواع آن ها برای روغن کشی استفاده می شود که می توان به دانه آفتابگردان، کنجد، سیاهدانه و … اشاره کرد.

این دستگاه برای پرس دانه های روغنی و استخراج روغن از آن ها به کار برده می شود و این عملیات را در انواع روغن کشی پرس سرد و روغن کشی پرس گرم انجام می دهد. به این صورت از نوع سرد آن برای دانه های کنجد، سیاه دانه، فندق، پسته و .. استفاده می شود. همچنین در روش تولید پرس گرم ابتدا دانه ها در دمای بالای 100 درجه پخته شده و سپس وارد دستگاه می شوند.

انواع دستگاه روغن گیری

از مهمترین انواع دستگاه روغن گیری که در صنایع مواد غذایی به کار برده می شوند، می توان به نمونه های ذکر شده در زیر اشاره کرد:

• دستگاه روغن گیری خانگی که دارای ظرفیت کمتری می باشد و می تواند مقدار کمتری از دانه ها را روغن کشی کند. این دستگاه برای کسب و کارهای کوچک کاربرد دارد.
• دستگاه روغن گیری صنعتی که برای کسب و کارهای بزرگ استفاده شده و قادر است ظرفیت و حجم زیادی از دانه را روغن کشی کند.

کلام آخر

از مهمترین دستگاه هایی که در صنایع مواد غذایی به کار برده می شوند، می توان به نمونه های ذکر شده اشاره کرد که می توانید هر یک از آن ها را برای کسب و کارهای خود تهیه کنید و همچنین می توانید به وب سایت آتلانتیس مراجعه کنید و از انواع این محصولات دیدن فرمایید.