مقدمه
آسیا بزرگترین و پرجمعیت ترین قاره جهان است که مجموعه وسیعی از تمدن ها و فرهنگ ها را در خود جای داده است. این قاره که از شرق تا غرب امتداد دارد، به جهان امکان دسترسی به مجموعه وسیعی از آداب و رسوم و سنت های آشپزی را داده است که اکنون نه تنها در کشورهای خود بلکه در سطح جهانی نیز مورد پسند واقع شده است. غذاهای آسیایی ترکیبی از طعم ها، رایحه ها و ترکیبات متمایز است که هر کدام جنبه متفاوتی از جغرافیا، تاریخ و فرهنگ منطقه را منتقل میکنند. ما در این مقاله به برخی از مهم ترین و شناخته شده ترین غذاهای آسیایی میپردازیم که باید آنها را بچشید.
سوشی ( ژاپن)
یکی از محبوب ترین غذاها در جهان و علامت تجاری غذاهای ژاپنی سوشی است. این غذا به اشکال مختلفی از جمله نیگیری (برش های ماهی روی برنج)، ماکی (رولت برنج و نوری) و ساشیمی (ماهی خام بدون برنج) سرو می شود. از مخلوط برنج سرکه شده و ماهی خام یا پخته تهیه می شود. سوشی هم به خاطر طعم بدیع و هم به دلیل مهارتی که با آن تهیه می شود مشهور است. تهیه سوشی در فرهنگ ژاپنی به دلیل دقت و ظرافت آن بسیار مورد توجه است. بنابراین، هر قطعه سوشی باید با تخصص و توجه برای بهترین بافت و ترکیب درست شود.
پد تای ( تایلند)
یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای تایلندی در سراسر جهان، پد تای است. این غذا که اغلب در ووک درست می شود از رشته برنج، تخم مرغ، مرغ یا میگو و سبزیجات تشکیل شده است. بادام زمینی خرد شده و لیموترش در کنار آن سرو می شود. ترکیب فوق العاده این غذا از طعمهای تند، شیرین، ترش و شور، برداشتی بینظیر از غذاهای آسیایی ارائه میدهد. پد تای به عنوان یکی از بهترین معرف غذاهای جنوب شرقی آسیا نماد غذاهای خیابانی تایلند است.
دیم سام (چین)
دیم سام چینی اصطلاح “نقطه کوچک قلب” به گروهی از وعده های غذایی کوچک اشاره دارد که معمولاً به عنوان پیش غذا یا میان وعده در چین سرو می شود. این غذاها که اغلب سرخ یا بخارپز می شوند شامل میگو، کوفته و اسپرینگ رول است. چای سبز معمولاً با غذای کم رنگ سرو می شود که معمولاً در سبدهای بامبو ارائه می شود. خوردن دیم سام یک فعالیت اجتماعی در فرهنگ چینی محسوب می‌شود و خانواده‌ها و دوستان در رستوران‌های دیم سام دور هم جمع می‌شوند تا این خوراکی‌های کوچک را به اشتراک بگذارند.
کیمچی (کره جنوبی)
یکی از شناخته شده ترین و سنتی ترین غذاهای کره ای که از سبزیجات تخمیر شده تهیه می شود کیمچی است. طعم این غذای کلاسیک گرم، اسیدی و کمی شور است. معمولا با کاهو، تربچه و فلفل قرمز درست می شود. کیمچی علاوه بر اینکه یک چاشنی محبوب در کره جنوبی است، به عنوان یک غذای سالم و سرشار از پروبیوتیک نیز در نظر گرفته می شود. این میان وعده تخمیر شده در کنار غذاهای اصلی سرو می شود و جزء اصلی هر وعده غذایی کره ای است. کیمچی یکی از غذاهای ملی کره است که نشان دهنده آداب و رسوم و فرهنگ آشپزی این کشور است.
بریانی (هند)
بریانی هندی یکی از شناخته شده ترین وعده های غذایی هندی، بریانی به دلیل طعم متمایز خود در سراسر جهان مشهور است. برنج باسماتی، ماست، گوشت (اغلب بره یا مرغ) و ترکیبی از ادویه های معطر از جمله هل، زیره و زعفران مواد اصلی این غذا هستند. هر منطقه هند روش منحصر به فرد خود را برای تهیه بریانی دارد که در سراسر کشور به طور متفاوتی تهیه می شود. بریانی حیدرآبادی که به دلیل طعم غنی و پیچیده اش شناخته می شود، یکی از محبوب ترین گونه های آن است. با لایه‌هایی از برنج و گوشت همراه با ادویه‌های خاص درست می‌شود. کلکته بریانی به دلیل استفاده از سیب زمینی و داشتن طعم شیرین تر مشهور است.
رامن (ژاپن)
رامن ژاپنی یکی از معروف ترین غذاهای ژاپنی رامن است که با رشته های گندم، آبگوشت و تکه های گوشت خوک و سبزیجات پخته می شود. راه های مختلفی برای تهیه این سوپ رشته فرنگی ژاپنی وجود دارد و همه آنها از مواد و مایعات مختلفی استفاده می کنند. برخی از محبوب ترین گونه های رامن عبارتند از میسو رامن با پایه میسو، رامن تونکوتسو با آب گوشت خوک غلیظ و خامه ای و شویو رامن با پایه سویا. در فرهنگ ژاپنی، این غذا اغلب در رستوران های کوچک خیابانی یافت می شود و به عنوان یک غذای سریع و راحت در نظر گرفته می شود. به خصوص در ماه های زمستان، رامن یک غذای گرم و آرام بخش است که باعث آرامش و راحتی می شود.
بورک (ترکیه)
بورک یک غذای ترکی بسیار محبوب است. بورک از نان لایه‌ای مخصوص تهیه می‌شود که با گوشت چرخ کرده یا اسفناج و پنیر پر شده است. این غذا را می‌توان به عنوان صبحانه هم میل کرد. بورک‌ها در مناطق بالکان و مدیترانه، ازجمله غذاهای محبوب میان مردم هستند. قدمت این غذا به دوران بسیار قدیم بازمی‌گردد. مهم‌ترین عناصر غذاهای ترکی را می‌توانید در بورک ببینید.
فوبو (ویتنام)
فوبو ویتنامی یک سوپ رشته است که با رشته فرنگی برنج، سبزیجات تازه و آب گوشت گاو یا مرغ درست می شود. برش های نازک گوشت گاو، ریحان، نعناع و جوانه ماش همراه با این سوپ سرو می شود که معمولاً با فلفل تند و سس های مخصوص ادویه می شود. فوبو – یک غذای اصلی ویتنامی که ممکن است برای ناهار یا صبحانه خورده شود – به دلیل طعم دلپذیر و ملایمش، در سراسر جهان بسیار محبوب است. آشپزی ویتنامی، که از مواد اولیه برای تولید غذاهای پیچیده و لذیذ استفاده می کند، توسط فوبو تجسم یافته است.
ساتای (اندونزی)
کشورهای آسیای جنوب شرقی، به ویژه اندونزی و مالزی، طرفداران بزرگ ساتای هستند. این غذا با گوشت های سیخ شده از جمله گوشت گاو، بره یا مرغ که روی آتش روی سیخ های چوبی پخته می شود درست می شود. ساتای که به دلیل طعم دلپذیر و ساده اش بسیار مورد علاقه است، معمولاً با انواع سس ها از جمله سس بادام زمینی یا سس های تند و شیرین سرو می شود. در مراسم و جشن ها، ساتای به طور گسترده به عنوان یک غذای خیابانی ارائه می شود و در سراسر اندونزی معروف است.
ماندو ( کره جنوبی)
ماندو نوعی پیراشکی از کره است که می توان آن را آب پز، سرخ کرده یا با بخار پز کرد. ماندو اغلب به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو می شود و با اجزایی مانند توفو، سبزیجات و گوشت خوک چرخ شده بسته بندی می شود. این کوفته ها که با کیمچی یا سس سویا سرو می شوند، به ویژه در زمستان و در تعطیلات سنتی کره ای مورد علاقه هستند. ماندو غذایی از غذاهای کره ای است که تنوع و خلاقیت غذاهای کره ای را نشان می دهد.
خرید مواد غذایی آسیایی از جیمو مارکت
با خرید محصولات غذایی آسیایی با کیفیت از جیمو مارکت،بهترین سوپر مارکت آسیایی در ایران، می‌توانید تجربه‌ای منحصر به فرد و لذت بخش از طعمهای اصیل و متنوع این منطقه را تجربه کنید. جیمو مارکت با ارائه انواع مواد اولیه و غذاهای آماده، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال بهترین‌ها در این حوزه هستند.
در پایان، چشیدن هر یک از این غذاهای آسیایی می تواند سفری جذاب به دنیای طعم ها و عطرها باشد. هر غذا نشان دهنده تاریخ و فرهنگ یک ملت خاص است. غذاهای آسیایی نه تنها از نظر طعم، بلکه در روایت هایی که درباره زندگی، آداب و رسوم و سنت های مردم می گویند نیز متفاوت است.
