به گزارش نیوز اسکای و به نقل از sciencenews پس از بارندگی در جنگل قدم بزنید و می توانید نگاهی اجمالی به تنوع باورنکردنی قارچ ها بیندازید. شما ممکن است نسخه واقعی قارچ قرمز و سفید «پاور بالا» را از بازی ویدیویی برادران سوپر ماریو یا انگشتان مرد مرده که به درستی نامگذاری شده است، رشد قارچ سیاه شده ای که شبیه دستی است که از قبر بیرون می آید، ببینید. شاید متوجه مجموعه ای از قفسه های صورتی پرزرق و برق بر روی یک کنده یا قارچ بنفش چشمگیری شوید که برای مرجان های زیر آب مفید است.

اما با همه چیزهایی که می توانید ببینید، به سختی سطح دنیای قارچ ها را خراشیده اید.

دانشمندان تخمین می زنند که بین ۱.۵ تا ۱۵ میلیون گونه قارچ وجود دارد، اما تاکنون تنها ۱۴۰۰۰۰ یا بیشتر از آن را کشف و نام برده اند. بیشتر این شناسایی با میکروسکوپ انجام شد، اما طی دو دهه گذشته، تعیین توالی DNA به محققان این امکان را داده است که تعداد زیادی از میکروقارچ ها را تشخیص دهند. این قارچ‌هایی هستند که به ندرت مورد توجه و درک قرار گرفته‌اند، کیت سیفرت، قارچ‌شناس، در کتاب خود به نام پادشاهی پنهان قارچ‌ها روی آنها تمرکز می‌کند.

سیفرت دوران حرفه‌ای خود را با وسواس در مورد نام‌های لاتین قارچ‌ها گذرانده است، اما می‌داند که طبقه‌بندی ممکن است به راحتی برای خوانندگانش به دست نیاید. بنابراین او با یادداشتی در مورد نام‌های علمی شروع می‌کند و توضیح می‌دهد که چرا آنها یک «شر ضروری» هستند و مقدمه‌ای برای سیستم طبقه‌بندی مدرن ارائه می‌دهد و آن را به «یک دفترچه تلفن برای جستجوی آدرس تکاملی یک قارچ» تشبیه می‌کند.

از آنجا، این کتاب سفر تکاملی قارچ ها و روابط مختلف همزیستی آنها با موجودات دیگر را بررسی می کند. این روابط تصویر دانشمندان از اکولوژی و تکامل را تیره و تار کرده است. در دیدگاه سنتی تکامل که توسط چارلز داروین پیشنهاد شده است، رقابت به عنوان نیروی محرکه انتخاب طبیعی در نظر گرفته می شود. سیفرت می نویسد، اما داروین «اهمیت همکاری در طبیعت را نادیده گرفت». موفقیت تکاملی گلسنگ ها را در نظر بگیرید، گروهی بسیار متنوع که در سراسر جهان گسترش یافته است. این موجودات پیچیده شامل یک جلبک و قارچ است که در یک رابطه سودمند متقابل با هم زندگی می کنند.

در سرتاسر کتاب، سیفرت عمیق‌تر به روابط پیچیده قارچ‌ها با دیگر موجودات می‌پردازد و نقش قارچ‌ها در اکولوژی جنگل، کشاورزی، تخمیر، محیط ساخته شده و حتی بدن انسان را پوشش می‌دهد. در اینجا، چیزی برای همه وجود دارد. دوستداران طبیعت از یادگیری در مورد “Wood Wide Web” لذت خواهند برد، شبکه ای زیرزمینی از قارچ های میکوریز که به ریشه درختان متصل می شود و درختان را قادر می سازد آب، مواد مغذی و مواد معدنی را تبادل کنند. باغبانان و کشاورزان می توانند دانش کاربردی در مورد قارچ هایی که می توانند به محصولات کمک کنند یا به محصولات آسیب برسانند، به دست آورند. غذاخوری ها پس از آشنایی با مخمرها و کپک هایی که «سه گانه قارچی مقدس» شراب، پنیر و شکلات را به ما می دهند، خود را در حال ستایش قارچ ها خواهند دید. اما بسیاری از خوانندگان ممکن است وقتی سیفرت آن‌ها را به گشت و گذار اتاق به اتاق می‌برد که کدام گونه‌های قارچی در خانه افراد کمین کرده‌اند یا اینکه چگونه قارچ‌ها می‌توانند باعث بیماری شوند را به اشتراک بگذارد.

همانطور که کتاب به پایان می رسد، سیفرت بر این تمرکز می کند که چگونه انسان ها و قارچ ها می توانند با هم دنیای بهتری بسازند. انسان ها قبلا از قارچ ها برای تولید طیف وسیعی از محصولات مانند پنی سیلین، جین سنگ شسته و جایگزین گوشت Quorn استفاده کرده اند. در حال حاضر، قارچ ها همچنین به پاکسازی محیط و ایجاد منسوجات چرم مانند و مصالح ساختمانی جامد کمک می کنند. ما تاکنون فقط چند گونه قارچ را به کار انداخته‌ایم، اما احتمالات آن بی‌پایان است. سیفرت تصویری از آینده ای سالم تر و پایدارتر با بسترهای فوم قارچی و لامپ های بیولومنسنت ترسیم می کند. او می نویسد که چنین آینده ای خیال پردازی دور از دسترس نیست، حداقل از منظر فناوری. اما چیزی بیش از دانش فنی در ایجاد دنیایی پایدارتر و همزیست وجود دارد.

سیفرت می گوید ما همچنین باید در نگرش خود نسبت به قارچ ها تجدید نظر کنیم. او می‌نویسد: «اگر می‌خواهیم با قارچ‌ها صلح کنیم، باید از تنوع زیستی آن‌ها آگاه باشیم و استعدادهای آن‌ها را برای تجزیه زیستی، همزیستی و بیوشیمی که آنها را به بازیگران مهمی در محیط تبدیل می‌کند، بپذیریم. تنها در این صورت است که می‌توانیم برای رفاه و سلامتی خود با آنها کار کنیم، در حالی که آنها نیز با ما همکاری می‌کنند.»

پادشاهی پنهان قارچ ها را از Bookshop.org بخرید. ساینس نیوز یکی از زیرمجموعه های Bookshop.org است و بابت خریدهای انجام شده از لینک های این مقاله کمیسیون دریافت می کند.